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佚名 2020-11-19

【导读】天麻炖猪脑,是日常生活中一种常见的药膳,治疗眩晕眼花,头风头痛,肝虚型高血压,神经衰弱等病症。...

【导读】天麻炖猪脑,是日常生活中一种常见的药膳,治疗眩晕眼花,头风头痛,肝虚型高血压,神经衰弱等病症。天麻炖猪脑有神奇的食疗功效,只要方法得当,不仅味道鲜美,而且营养价值奇高,是家中必备的一道良菜。 天麻炖猪脑的功效

天麻炖猪脑是一道传统的汉族药膳炖品,有独特的功效。人们常说吃哪补哪,天麻炖猪脑确有其补脑的功效。眩晕眼花,头风头痛,神经衰弱,经常用脑的人可以喝天麻猪脑汤补补脑。下面就让我们一起来了解一下天麻炖猪脑都有哪些功效吧。

1、镇痛作用:用天麻制出的天麻注射液,对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎天麻等,有明显的镇痛效果。经一些医疗单位1000多例患者的临床试用,有效率达90%。

2、镇静作用:有的医疗单位用合成天麻素(天麻甙)治疗神经衰弱和神经衰弱综合症病人,有效率分别为89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中枢兴奋作用,还有加强戊巴比妥纳的睡眠时间效应。

3、抗惊厥作用:天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。还有缓解平滑肌痉挛,缓解心绞痛、胆绞痛的作用。

4、降低血压作用:天麻能治疗高血压。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨,还可增加外周及冠状动脉血流量,对心脏有保护作用。

5、明目、增智作用:天麻尚有明目和显著增强记忆力的作用。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用,能增强视神经的分辨能力,已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。日本用天麻注射液治疗老年痴呆症,有效率达81%。

6、除此之外,猪脑还特别具有益肾补脑,养肌润肤,治头风、眩晕、冻疮、皲裂、头痛的功效。

天麻炖猪脑的做法

天麻炖猪脑是一款美味又营养的菜品。不过,在外面餐馆吃比较贵,味

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道始终感觉有点不对。自己在家做虽然味道更传统,价格大都比在外来得便宜,但是往往忍不住手痒想自己做的时候又都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束,逃之夭夭。其实天麻炖猪脑的做法比较简单,不用费时费力,接下来就让我们一起来学习一下天麻炖猪脑的具体做法吧。

做法一

原料食材:天麻15克、猪脑髓一副、枸杞几颗、天麻炖猪脑葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐适量。

烹调步骤:首先,天麻洗净,放入碗内,加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟,取出切片;其次,猪脑放入砂锅内,加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水,大火炖熟;最后,拣去葱段、姜片,加入天麻片、味精,煮沸后淋入香油即可。

做法二

原料食材:天麻15克、猪脑1个。

烹调步骤:天麻洗净、切片,猪脑洗净。将猪脑、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟。

功效:祛风开窍、通血脉、镇静、滋补。适宜于肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头晕眼花及脑血管意外致半身不遂等症。

天麻炖猪脑的选购方法

天麻作为一种名贵中药,人们争相购买,天麻市场上也不乏鱼目混珠者。商陆根外形与天麻相似,但其毒性较大,误食会有生命危险。曾有人将芋艿、商陆根当作天麻出售,欺骗百姓。这样一下,相对于天麻炖猪脑的做法,其选购方法则更为重要,稍有不慎,就可能带来适得其反的效果。下面就让我们来看一下,在选购天麻炖猪脑的时候都要注意些什么?

天麻的药用部分是地下块茎,呈长椭圆形、略扁、稍皱缩略弯曲,一端有红色或棕色的残留茎,另一端有圆脐状的根痕,通常每块长6~10厘米,直径2~5厘米。表面黄白色或淡黄棕色,多纵皱、质坚硬,外观及纹路类似西洋参。切开后断面平坦,无纤维点,呈半透明角质状,有光泽,味微苦带甜,嚼之有黏性,而商陆

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根的横切面凹凸

不平,色深,呈纤维性,味苦,嚼之麻舌。新鲜的天麻块茎形状各异,常见纺锤形、长条形,色泽嫩黄,表面有圈纹。一端会突起一个红褐色尖头,俗称“鹦哥嘴”,另一端则有个圆形“肚脐眼”。有时,它和土豆挺像,有人用土豆鱼目混珠出售给消费者。一般来说,天麻外形以圆圆胖胖为上好。猪脑的挑选方式则相对简单,新鲜即可。另外,注意买回来之后先用开水去其红筋。

天麻炖猪脑能治什么病

在日常生活中,偏头痛是比较常见的疾病。偏头痛以女性患者居多,但到目前为止,发病原因还不明确,一般人认为与颅脑血管的舒缩障碍、生化改变、遗传、内分泌紊乱及饮食过敏等因素有关,精神过度紧张、焦虑、激动等也常会诱发偏头痛。这种疾病应该如何缓解呢?注意平时饮食可有效预防和减缓偏头痛,其中天麻炖猪脑就是一套不错的食疗方案。下面就让我们具体介绍一下天麻炖猪脑这种食疗方案。

天麻炖猪脑特点:天麻和猪脑都有补脑的功效,天麻猪脑汤有治疗眩晕眼花,头风头痛,神经衰弱的作用,经常用脑的人可以喝天麻猪脑汤补补脑。

原料:天麻15克、猪脑髓一副、枸杞几颗。

调料:葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐。

做法:将天麻洗干净,放入碗内,加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟后,取出切片;将猪脑放入砂锅内,然后加入花椒水、葱段、姜片、盐等相关原料和沸水,用大火将其炖熟;拣去葱段、姜片,加入天麻片、味精,煮沸后淋入香油即可。

天麻炖猪脑的宜忌人群

都说天麻炖猪脑有神奇的食疗功效,只要方法得当,不仅味道鲜美,而且营养价值奇高。而

现代社会中,人们的工作和生活压力都比较大,容易出现头痛等小症状。天麻炖猪脑在缓解头痛、降低血压方面有一定的效果,但是天麻炖猪脑是不是适用于每个人呢?接下来就由我们妈网百科来为大家解答一下吧。

天麻在古代被称为“祛风之王”,明代著名的医家李时珍认为天麻是定风草,是治风的神药。所有的风虚内作,非天麻不能治。由此可见,天麻对肝风内动引起的头晕、头痛等有很好的疗效。天麻性平、味甘,对人体的影响比较小,慢性头痛病人可以久服。现代研究也发现,天麻有降血压、镇痛、镇静等功效,对于高血压病引起的头晕、头痛等症状有很好的治疗效果。至于猪脑,中医认为它是“血肉有情之品”,和人脑的成分很相似,含有一些别的食物提供不了的成分。所以,天麻炖猪脑对于阴虚阳亢、肝风内动引起的头痛,是有很好的调理效果的。

但不是所有头痛都可以用这种方法:例如慢性头痛,中医可以分为肝阳证、痰浊证、淤血证、气血虚证、肾虚证等多个证型,其中肝阳证(即肝阳上亢)的病人最适合用天麻治疗。肝阳证病人一般表现为头部胀痛,伴有头晕,平时性情急躁,容易发脾气,晚上睡眠较差,有时有口干口苦,舌一般偏红,舌苔较黄。痰浊证也可以用天麻治疗,但前提是要配合其他药物一起治,不然效果不好。因此,痰浊证的病人,服食天麻炖猪脑后,头痛的症状一般不会有明显的减轻。至于其他的几种证型,由于引起头痛的原因与“肝风”的关系不大,所以也不推荐用这个食疗方法来调理。天麻不是滋补药:天麻是一种药物,没有疾病的人,本来就没有必要服用。再说了,天麻并不是一种滋补药,它虽然性平,但也不是所有人都适合使用的。有些头晕头痛,可能是单纯的阴津、气血虚少引起的,这种情况服食天麻,不仅不能达到治疗效果,反而可能造成不良后果。李时珍在《本草纲目》中就有“久服天麻,遍身发出红丹”的记载,可见身体没有异常的人,长期服用天麻,可能会出现皮疹等不良反应。除此之外,还可能出现头晕、胸闷气促、恶心呕吐等其他症状。所以说,一盅药材汤,并不是一家人都适合喝的。对症的人喝了,能起到调养的作用;不对症的人喝了,结果却会适得其反。

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